Cumbuquinhas + Blog da Jé: rocambole de doce de leite
- cumbuquinhas
- 17 de set. de 2014
- 1 min de leitura
E chegamos à última receita do nosso projeto Blog da Jé + Cumbuquinhas com uma sobremesa deliciosa: rocambole de doce de leite.
Essa massa de rocambole é uma receita muita antiga de um livro Cracker Barrel. Originalmente é recheada com geleia, mas a versão com doce de leite é sucesso absoluto todas as vezes que faço!
Ingredientes
4 ovos em temperatura ambiente
3/4 (xíc.) açúcar
3/4 (xíc.) farinha de trigo
3/4 colher (chá) fermento em pó
1/4 colher (chá) sal
300g de doce de leite
Como preparar
Preaqueça o forno a 200ºC. Bata na batedeira (velocidade alta) os ovos, o sal e o fermento até que a massa triplique de tamanho. Diminua a velocidade e acrescente o açúcar. Bata até misturar. Desligue a batedeira, peneire a farinha e mexa com uma colher levemente, só o suficiente para incorporar.
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma mais ou menos 35x25cm. Despeje a massa e asse 15 min (faça o teste do palito). Enquanto isso, umedeça um pano de algodão limpo (usamos normalmente um pano de prato limpinho). Desenforme o pão de ló ainda quente no pano de prato. Agora é o segredo: você vai enrolando a massa aos poucos com a ajuda do pano. Vai enrolado o bolo e puxando o pano. Quando já tiver um rolinho, deixe coberto com o pano até esfriar. Assim, você vai conseguir rechear e ele não perderá o formato.
Recheie com doce de leite (ou o que preferir). Peneire glaçúcar por cima para finalizar.
Comments