Como fazer o Waffle perfeito

Existem diversas receitas de waffle. As mais tradicionais, belgas, levam fermento biológico. Os americanos fazem uma versão mais simples, algumas vezes com iogurte na massa ou clara batidas em neve. Essa última é a que estou gostando de fazer e resolvi compartilhar.

Ingredientes

3 ovos
180 ml de leite
180 ml de iogurte natural
120 gramas de manteiga derretida
11/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1colher de sopa de açúcar
1 colher (chá) de sal

Como preparar

Separe as gemas das claras. Bata (pode ser na batedeira) as gemas, o leite, o iogurte e a manteiga. Em outra vasilha, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato. Adicione a mistura de gemas à de farinha e mexa bem.

Bata as claras em neve e adicione-as à massa, misturando delicadamente.

Com a máquina de waffle pré aquecida, vá colocando um pouco da massa, espalhando uniformemente e deixando até dourar.

Aproveite o waffle com manteiga, mel, Mapple e frutas frescas.