Iscas de filé com tomatinhos
- cumbuquinhas
- 19 de abr. de 2015
- 1 min de leitura
Esse post, na verdade, não é sobre o macarrão e sim sobre essa combinação de iscas de filé com tomatinhos assados que pode acompanhar arroz ou mesmo uma polenta. Você pode substituir o filé por peito de frango, que também fica excelente. Ou ainda usar só os tomates como acompanhamento ou aperitivo.
O que realmente acho é que essa ideia vai se tornar uma de suas preferidas, até mesmo quando tiver umas sobrinhas de um frango ou de uma picanha que foi assada. É só transformar essas sobrinhas em tirinhas e aproveitar.
Ingredientes
250 g de filé mignon (alcatra substitui muito bem) cortados em tirinhas
250 g de tomatinhos sweet grape (pode ser o cereja ou até mesmo os tomates grandes picadinhos)
250 g de pasta curta cozida (nessa receita, o penne foi utilizado)
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta
Azeite extra virgem
Folhas de manjericão
Como preparar
Lave os tomatinhos e coloque num refratário. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e folhinhas de manjericão. Leve ao forno em temperatura média e asse por uma hora.
Em uma frigideira funda e grande, doure as iscas de carne sem temperar em fogo alto por 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e coloque uma colher de sopa de molho inglês. (Para as iscas de frango: tempere com sal, pimenta e limão e doure por 10 minutos. Desligue o fogo e coloque o molho inglês.)
Agora é só combinar tudo. Coloque a frigideira com a carne no fogo novamente, acrescente o tomatinho e o penne, mexa para misturar e sirva quente.
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